Zubereitung einer Tasse rituellen Kakaos

Erfahre hier, wie du dir deinen zeremoniellen Kakao zubereitest und welche weiteren Gewürzen und Superfoods du deinen Kakao variieren kannst.

Was du für deinen zeremoniellen Kakao brauchst

♥  Circa 12 – 15 Gramm zeremoniellen Kakao (das sind zwei kleine Herzen oder ein halbes Ornament). Diese kleine Menge an purem Kakao reicht bereits, um den gewünschten Effekt zu erzielen.

♥ 100 ml heißes Wasser (60 Grad) oder eine Pflanzenmilch deiner Wahl.

♥ Etwas Süßungsmittel wie z.B. Kokosblütensirup, Imkerhonig oder panela (Roh-Rohrzucker). Panela bekommst du hier.

♥ Einen schönen und ruhigen Platz, an dem du ungestört verweilen kannst. 

Zubereitung

Die Zubereitung deines zeremoniellen Kakaos ist bereits Teil deines Kakaorituals. Nimm dir ganz bewusst Zeit und verbinde dich bereits bei der Zubereitung mit der Kakaopflanze – el espiritú de cacao.
Nach dem Zerkleinern auf dem Küchenbrett schenkt sie dir ihr einzigartiges Aroma – einen Kuss für die Seele. 

 Den zerkleinerten Kakao gibst du nun in einen Topf oder Mixer mit circa 60 Grad heißem Wasser. 

Für eine achtsamere Zubereitung empfehlen wir die Zubereitung in einem Topf. Dabei ist es wichtig, den Kakao mit einem Schneebesen aufzubereiten. Auf diese Weise kann sich die Kakaobutter (genauso wie im Mixer) am besten mit dem Wasser verbinden. 

Traditionell wird zeremonieller Kakao von Hand mit einem Molinillo zubereitet. Das ist ein traditioneller Holz-Quirl, den es in wunderschönen Modellen gibt. Damit den heißen Kakao aufzuschäumen ist ein sehr meditativer Prozess. 

Gewürze und Superfoods, die zum Kakao passen

Zum Süßen benutze ich gerne Imkerhonig, aufgrund seiner positiven Eigenschaften, natürlicher Honig ist eines der enzymreichsten Nahrungsmittel. Weitere Möglichkeiten sind Kokosblütenzucker oder eine Dattel. Traditionell wird zum Süßen panela verwendet, das ist verkochter Zuckerrohrsaft, ein typisches Lebensmittel in Lateinamerika.

Du kannst mit einer Prise der folgende Gewürze den wunderbaren Schokoladengeschmack ergänzen und variieren:

Salz, Cayenne oder Chili Pfeffer, Zimt, Kardamom

Kakao lässt sich wunderbar mit weiteren Superfoods kombinieren. So kannst du für mehr Energie Spirulinapulver, Macapulver und / oder auch Kokosöl (MCT-Öl) mit in deinen Trunk mischen. Erstmal gering dosieren, wegen des Eigengeschmacks, insbesondere die Spirulina.

Zur Stärkung des Immunsystems eignen sich Pilze in Pulverform, z.B. Reishi, Chaga, Cordyceps, die du deinem Kakao beimischen kannst.

Die Gewürze und Süßungsmittel sind nur ein Vorschlag. Ich trinke meinen Kakao minimal gesüßt ohne weiter Beigaben, nur in Wasser aufgelöst und genieße den puren Kakaogeschmack. Kakaomasse von solcher Qualität braucht eigentlich keine Zusätze. Das ist natürlich Geschmacksache und es sind weitere Variationen denkbar.

Statt Wasser oder pflanzlicher Milch kannst du den Kakao auch aus einem Tee aus Rosenblättern auflösen.