Freut euch auf einen authentischen Schokoladenworkshop wie ihr ihn sonst nur in der Heimat des Kakaos erleben könnt!

Ismael Bojorge aus Nicaragua bringt die spannende Geschichte des Kakaos und das Geheimnis hinter dieser Superfrucht in unser geliebtes Frankfurt!

Im interaktiven Workshop vermittelt er Dir auf dynamische und unterhaltsame Weise alles Interessante was Du heutzutage über Kakao und Schokolade wissen musst! 
Ihr stellt zusammen eure eigene Schokolade aus ganzen Kakaobohnen her und erlebt so interaktiv, wie Schokolade entsteht. Dabei taucht ihr auch in die Welt der Azteken und Mayas ein, und könnt nachvollziehen, warum sie Kakao berechtigter Weise als ein Geschenk der Götter verehrt haben.
 
Dieser dynamische Workshop wird Dich für zwei Stunden in eine andere Welt bringen und danach siehst Du Schokolade mit anderen Augen. 
Dies alles findet im stilvollen Ambiente des Frankfurter Salons statt, im Herzen der Stadt nahe der neuen Altstadt. 
 
Die Teilnehmeranzahl ist auf 10 begrenzt. Sichere Dir jetzt Deinen Termin! Es gelten die aktuellen Coronaregeln, welche auf der Webseite der Stadt Frankfurt aktuell aufgeführt sind. 
 
Die Workshops finden an folgenden Sonntagen jeweils von 15 – 17 Uhr statt: 
31.10., 21.11.,  28.11. 

Du möchtest Deine private Veranstaltung buchen? Die Workshops sind ortsunabhängig und wir kommen vorbei! Schreibe uns eine E-Mail an info@kakaoliebe.com für Team- Events, Weihnachtsfeiern, JGA, etc. 

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UNSER KAKAO

Theobroma Cacao ist eines der wertvollsten Lebensmittel mit einem hohen gesundheitlichen Nutzen, wenn er sanft verarbeitet wird und die gesamte Kakaobutter im Endprodukt verbleibt. Nur so bleibt die Fülle an Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen erhalten. Der Genuss von sanft verarbeitetem Kakao kann eine sehr positive Wirkung auf das Wohlbefinden und die Lebensqualität der Menschen haben.

Wir von Kakaoliebe sind immer auf der Suche nach kleinen Kakaobauern und nachhaltigen Projekten, die uns Qualitätsbohnen mit einem spannenden Geschmacksprofil liefern können.
Wir stellen den Kakao so her, dass die wertvolle Kakaobutter zu 100% erhalten bleibt. 
Hier stellen wir die Bohnen vor, die wir derzeit in unserem puren Trinkkakao und unseren bean-to-bar Schokoladen verwenden. 

NICARAGUA, Jinotega und Matagalpa

 

Unsere derzeitigen Bohnen für den Trinkkakao stammen wieder aus Ismaels Heimat. Aus den tropischen Bergen im Norden Nicaraguas. Eine Edelkakao-Sorte, die von ca. 1000 Kakaoproduzentenfamilien angebaut und geerntet wird. Um auch mit den kleinsten Produzenten zusammenarbeiten zu können, werden die Bohnen direkt beim Kakaoproduzenten abgeholt. Und das sind manchmal sehr unzugängliche Gebiete. Zweiwöchentlich fährt ein Lastwagen zu den Plantagen, um die Kakaobohnen nass – das heißt mitsamt ihrem weißen Fruchtfleisch – einzusammeln. Dies sichert den Bauern ab, dass er sich nicht mit dem Risiko und den Kosten der Nachernte befassen muss. Denn bis daraus der wertvolle Kakao für Schokolade gewonnen wird, geht noch viel Gewicht ab, und es sind viele spezielle Arbeitsschritte notwendig …  Auf diese Weise können sich die Kakaobauern auf die Bewirtschaftung ihrer Plantage konzentrieren, was ebenfalls sehr arbeitsintensiv ist.

Alle Kakaoproduzenten sind Teil des Adapta-Projekts. Dieses 4-jährige Projekt, das von der zentralen Einkaufsstelle vorangetrieben wird, soll Klimaresilienz im Edelkakao- und Honigsektor schaffen. 

 

GESCHMACKSPROFIL

Elegantes Profil, weicher runder Körper. Starke Kakaobasis, gefolgt von Honig und Haselnüssen.

Monte Grande, Guatemala

 

Diese Bohnen tragen den Namen der familiengeführten Farm nahe der Grenze zu Chiapas, Mexiko. Sie liegt eingebettet im vulkanischen Hochland Guatemalas in Richtung der Pazifikküste.  

 

Nach einer turbulenten Geschichte, geht die Familie Conde heute als Pionier in der nachhaltigen und zukunftsträchtigen Bewirtschaftung voran. 

Diese Region Guatemalas, bekannt als „Costa Sur“, war in der Vergangenheit das Zentrum der Kakaoproduktion des Landes, aber als die Preise in den 1970er Jahren fielen, wurde der größte Teil des Kakaos aufgegeben. 

Seit 1984 pflanzt die Familie Conde neue Sorten und vermehrt ausgewählte Bäume vom Hof, also ursprüngliche Sorten. Heute ist die Kakaofarm 19 Hektar groß und erweitert sich um 11 Hektar mit Setzlingen, die in der hofeigenen Gärtnerei angebaut werden und die auf Wasserschutz und Mehrfruchtanbau ausgelegt sind. 

Antonio Conde, 26 Jahre alt und Absolvent der Earth University in Costa Rica, bewirtschaftet die Farm im Auftrag seiner Familie und versucht, möglichst viele der ehemaligen Ölpalmen- und Kautschukparzellen der Farm durch Kakao-Agroforstwirtschaft zu ersetzen, um ein Beispiel für andere Ländereien in der Region zu sein.

 

GESCHMACKSPROFIL

Schokoladenbasis mit Noten von Himbeeren und Fudge 

 

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