Organic Cacao Shop
FOOD OF THE GOODS
Unser Kakao
Theobroma Cacao ist eines der wertvollsten Lebensmittel mit einem hohen gesundheitlichen Nutzen, wenn er sanft verarbeitet wird und die gesamte Kakaobutter im Endprodukt verbleibt. Nur so bleibt die Fülle an Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen erhalten. Der Genuss von sanft verarbeitetem Kakao kann eine sehr positive Wirkung auf das Wohlbefinden und die Lebensqualität der Menschen haben
Purer KAKAO
Wir verarbeiten die Bohnen sehr schonend zu einer Kakaomasse, die in warmem Wasser aufgelöst einen nährenden Trinkkakao ergibt. So entfaltet sich das volle Schokoladenaroma puren Kakaos. Durch die schonende Verarbeitung enthält der Kakao die ganze Fülle seiner Nährstoffe und eine wohltuende Wirkung auf Körper, Geist und Herz ist direkt wahrnehmbar.
Nachhaltig angebaut,
schonend verarbeitet
Wir beziehen ausschließlich bio-zertifizierte Bohnen von höchster Qualität. Sie stammen von Kleinbauern aus Mittelamerika, Afrika und der Karibik, die dort mit dem Anbau von Kakaobäumen zur Biodiversität in der Region beitragen.
Denn der sensible Kakaobaum gedeiht nur in einer Mischkultur und braucht Schatten durch größere Bäume. Die Geschäftsbeziehungen mit diesen Bauern findet auf Augenhöhe statt .
Unsere Bohnen
Wir schauen uns immer nach Kakao unterschiedlicher Kooperativen um, und nehmen ihn dann in unser Sortiment auf, wenn er unseren Ansprüchen gerecht wird, Entdecke hier immer wieder neue Geschmacksprofile und lerne mehr über die Bohnen, die wir aktuell verarbeiten.
Uganda Semuliki Forest
Der Semuliki-Wald wird frisch von 1.002 Bio-zertifizierten Kleinbauern bezogen, von denen fast alle weniger als 5 Hektar Kakaofarmen mit hauptsächlich Hausarbeit bewirtschaften.
GESCHMACKSPROFIL
Elegantes Profil, weicher runder Körper. Starke Kakaobasis, sehr hellrote Fruchtsäure, gefolgt von Honig und Haselnüssen.
Dominikanische Republik Öko Caribe
Die Kooperative Öko Caribe arbeitet derzeit eng mit 165 Landwirten zusammen, die zu regionalen Basisorganisationen zusammengeschlossen sind. Die Bohnen werden 5 bis 6 Tage in gestuften Holzkisten fermentiert. Nach der Fermentation wird der Kakao in Solartrocknern getrocknet.
GESCHMACKSPROFIL
Starke Schokoladenbasis mit Noten von Kokosmilch, Karamell, Vanille, Crème Brûlée, Lavendel und Veilchen
Das Kakaoritual
Die Azteken verwendeten für Kakao einen Namen, der “Herzblut” bedeutet. Die wenigsten wissen, dass Kakao nicht nur körperlich gut für Herz und Kreislauf ist, sondern uns auch in das natürliche Fühlen zurück führt. Er stärkt die Verbindung zu uns selbst und unserer Intuition. Erfahre hier, wie du dein Kakaoritual für dich zuhause gestalten kannst.
Blog
Auf unserem Blog findest du immer wieder neue Beitäge über den wunderbaren Kakao, so dass du die positiven Eigenschaften dieses Superfoods optimal für dich nutzen kannst. Tauche ein in die faszinierende Welt des Kakaos!
Dein persönliches Kakaoritual
Hier ist dein Leitfaden für die richtige Zubereitung deines Kakaos und ein Vorschlag für dein persönliches Kakaoritual
Tee aus Kakaoschalen
Entdecke Kakaoschalen als schmackhafte Alternative zu Süßem, insbesondere nach Mahlzeiten oder auch als Herzwärmer bei kaltem Wetter
Das richtige Süßungsmittel für deinen Kakao
In diesem Blogartikel schlage ich dir einige Süßungsmittel vor, die du für deinen Kakao verwenden kannst.