Purer Kakao “Arriba Naçional” Ecuador

Was macht unseren Kakao so besonders?

Ismael Bojoge aus Nicaragua stellt diesen Kakao mit viel Liebe und Expertise hier in Deutschland her. Wir verarbeiten Qualitäts-Kakaobohnen, die wir testen und deren Quelle wir genau kennen. So entsteht purer Kakao, sanft verarbeitet und garantiert mit dem Gesamtgehalt an Kakaobutter.

Ismael erhält die fermentierten, sonnengetrockneten Bohnen und röstet sie sanft. Danach werden sie nur so lange gewalzt, bis eine samtige Masse entsteht, die sich in Deiner Tasse auflöst. Somit bleiben der Großteil der Nährstoffe und die psychoaktiven Wirkstoffe erhalten.

Du erfährst so die wohltuende Wirkung, die Benefits und den echten Geschmack dieses wundervollen Naturproduktes. So ursprünglich wie die Natur es geschaffen hat und von den alten Völkern Mittel- und Südamerikas geschätzt und verehrt.

ZUBEREITUNG

Anders als Kakaopulver ist unser Kakao nicht entölt. Er enthält die gesamte Kakaobutter und muss mit warmem Wasser (ca. 40-60 Grad) gründlich verrührt werden, damit er sich gut vermischt. Die genaue Zubereitung und wie Du Dir Dein Kakaoritual einrichtest, findest Du hier: Zur Zubereitung

Dieser pure Kakao enthält keine Emulgatoren. Dies kann dazu führen, dass sich die natürlich im Kakao enthaltene Kakaobutter von den Feststoffen trennt und weiße Flecken oder eine dünne weiße Schicht auf dem Kakao entstehen. Dies wird als Ausblühen bezeichnet und ist völlig normal. Die Eigenschaften des Kakaos bleiben erhalten und die Qualität ändert sich nicht.

SOZIALER IMPACT

Wir beziehen unsere Kakaobohnen grundsätzlich von Kleinbauern-Kooperativen oder Erzeugern, die in Einklang mit der Natur und in ihrer Gemeinschaft vor Ort unabhängig arbeiten. Für die exzellente Qualität ihrer Kakaobohnen erhalten die Menschen vor Ort vernünftige Preise. Dadurch haben sie die wirtschaftliche Kraft für Qualitätssicherung und Weiterentwicklung.

Da uns bewusst ist, welche harte Arbeit die Kakaobauern leisten, beziehen wir nur Bohnen von unabhängigen, biozertifizierten Bauern und Kooperativen und bezahlen einen vernünftigen Preis, damit sich die Arbeit lohnt und in die nächste Generation weitergereicht wird.

Die Bohnen werden direkt nach der Ernte 5 bis 6 Tage in gestuften Holzkisten fermentiert, dann weitere 5 – 7 Tage im Herkunftsland in der Sonne getrocknet.

Wir erhalten die Kakaobohnen von ausgezeichneter Qualität und verarbeiten sie sanft und schonend in Deutschland zu einer Masse. So gewährleisten wir Transparenz und Qualität. 100 % purer Kakao aus biozertifizierten Bohnen.

TRANSPARENTE UND PROFESSIONELLE VERARBEITUNG IN DEUTSCHLAND

Ismael Bojorge, Gründer von Kakaoliebe liebt und lebt Kakao. In seinem Herkunftsland Nicaragua arbeitete er über 10 Jahre lang mit Kakao von der Plantage bis hin zur Schokoladenherstellung. Seinen Erfahrungsschatz bringt er in die Herstellung unserer Kakaos mit ein.

Er entwickelt für jede Bohnensorte ein individuelles Röstprofil. Mit schonenden Temperaturen und dem perfektem timing arbeitet er ihre gesamte Aromenbreite hervor. Danach werden sie lediglich sanft gewalzt, bis sie zu einer trinkbaren, feinen Masse werden. Bereit für Deine Tasse authentischen Kakaos.

ÖKOLOGISCHER IMPACT

Die Bohnen werden in waldartigen Mischkulturen angebaut, so tragen wir unseren Teil zum Erhalt der Natur, Artenvielfalt und zur Biodiversität im Anbauland bei.
Der natürlichen Anbau in Mischkulturen schont die Böden langfristig und sichert für die Zukunft eine fruchtbare Lebensgrundlage.

Kakao enthält Theobromin und kann Koffein enthalten. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen daher nicht empfohlen. Bei Einnahme von Antidepressiva sollte der Konsum von purem Kakao vorher mit dem Arzt besprochen werden. 

Zutaten

Nährwerte